Hạt macca là gì? Giá trị dinh dưỡng của hạt mắc ca
Hạt macca là thực phẩm duy nhất có chứa một loại chất béo không bão hòa đơn đặc biệt. Đó là axit palmitoleic, có khả năng tăng tốc độ chuyển hóa chất béo. Do đó, cuối cùng làm giảm khả năng lưu trữ chất béo của cơ thể. Đặc điểm này đang làm cho dầu hạt mắc ca trở thành món ăn được các đầu bếp hàng đầu trên toàn cầu yêu thích. Ngoài ra, hạt mắc ca còn rất nhiều giá trị dinh dưỡng khác, hãy cùng tìm hiểu nhé!
Giới thiệu về hạt macca
Hạt macca là gì?
Các loại hạt lành mạnh và có lợi cho cơ thể. Chúng ta nên ăn chúng với số lượng nhỏ vào khoảng thời gian đều đặn giữa các bữa ăn như đồ ăn nhẹ. Trong khi nhiều người nhận thức được sự tốt lành của quả óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười, v.v. thì bây giờ chúng ta hãy khám phá hạt mắc ca, có nguồn gốc từ Úc.
Hạt macca (hay mắc ca) là loại hạt của cây macadamia có hương vị tinh tế, giống như bơ và kết cấu dạng kem. Hãy cùng xem những lợi ích sức khỏe của hạt mắc ca có thể hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Cây macca được trồng ở đâu?
Thật khó để tưởng tượng một nơi thích hợp để sản xuất macca hơn khu vực mà chúng phát triển lần đầu tiên cách đây 60 triệu năm – bờ biển phía đông bắc của Úc. Chỉ với loại đất phù hợp, khí hậu phù hợp và những người trồng tận tâm phù hợp, nơi đây thực sự là ngôi nhà tự nhiên của loại hạt tốt nhất trên thế giới này.
Là nhà sản xuất macca hàng đầu trên thế giới, Úc đóng góp hơn 30% sản lượng toàn cầu. Mỗi năm 70% sản lượng của Úc được xuất khẩu sang hơn 40 quốc gia.
Thu hoạch hạt macca
Có thể mất 10 đến 15 năm trước khi cây mắc ca đạt độ chín và năng suất tối đa. Cây trưởng thành cao từ 12 đến 15 mét và có lá màu xanh đậm bóng.
Giá trị dinh dưỡng của hạt macca
Hạt maca giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều hợp chất thực vật có thể tăng cường sức khỏe. Theo FoodData Central, một ounce hạt mắc ca cung cấp 204 calo, bao gồm 23 g chất béo, 2 g protein, 4 g carbs, 3 g chất xơ và 1 g đường.
Ngoài ra, hạt mắc ca còn chứa các vi chất dinh dưỡng như mangan, thiamine, đồng, magiê, sắt và vitamin B6. Những người đang ăn kiêng keto phải cố gắng bao gồm hạt mắc ca trong chế độ ăn uống của họ vì chúng có hàm lượng carb thấp và nhiều chất béo không bão hòa đơn lành mạnh.
Giá trị dinh dưỡng cao do chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là đồng và sắt. Cả hai yếu tố này đều cần thiết để duy trì sức khỏe của bạn ở trạng thái tốt nhất. Canxi và magiê cũng có trong các loại hạt này. Những khoáng chất này chịu trách nhiệm trực tiếp cho sức khỏe của xương.
Do đó, thêm hạt mắc ca vào chế độ ăn uống của bạn là một quyết định tuyệt vời cho tất cả những ai muốn giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương. Tình trạng này có thể rất nguy hiểm và rất khó tránh khỏi khi bạn già đi, vì xương của con người mất dần mật độ theo năm tháng.
Không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình này, vì vậy bạn cần tăng dần lượng canxi trong chế độ ăn uống của mình để chống lại tác động tàn phá của quá trình lão hóa.
12 lợi ích sức khoẻ của hạt maccca
Hỗ trợ bạn trong cuộc chiến chống loãng xương chỉ là một trong nhiều lợi ích của hạt mắc ca. Các lợi ích về sức khoẻ mà hạt mắc ca mang lại cho bạn là:
Nguồn phytosterol tuyệt vời
Đây là những nguyên tố thay thế cholesterol có hại. Chúng cung cấp cho bạn năng lượng mà không gây nguy hiểm cho các động mạch của bạn. Đây là một trong những lý do tại sao ăn các loại hạt thường xuyên là một biện pháp phòng ngừa tốt để ngăn ngừa bệnh tim.
Hạt mắc ca không chứa gluten
Thực phẩm không chứa gluten theo mặc định tốt cho sức khỏe hơn, ngay cả đối với những người không bị dị ứng với nguyên tố cụ thể này. Những người bị bệnh celiac cũng không thể tiêu thụ gluten, do đó, loại hạt này là một nguồn năng lượng tuyệt vời cho họ.
Làm giảm mức cholesterol xấu
Thực tế là các loại hạt này không góp phần làm tăng mức cholesterol trong máu của bạn là tốt, nhưng chúng thực sự mang lại lợi ích thêm một bước nữa và giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) đã có trong máu của bạn. Điều này giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn cũng như giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành.
Bảo vệ trái tim của bạn
Thực phẩm cụ thể này không chỉ có thể bảo vệ mạch máu của bạn. Loại hạt này rất giàu selen, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của trái tim của bạn. Rất ít loại thực phẩm chứa hàm lượng nguyên tố này cao, vì vậy hạt macca là loại hạt nhất định phải có trong chế độ ăn uống của bạn trong trường hợp bạn có khuynh hướng mắc bệnh tim.
Thúc đẩy sự trao đổi chất
Thật vậy, thực phẩm này thực sự có thể giúp bạn giảm cân, mặc dù có lượng calo cao. Hạt mắc ca chứa một lượng lớn vitamin B. Những hóa chất này ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất và sức khỏe của bạn nói chung.
Tiêu thụ đủ chúng sẽ cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn và bình thường hóa sự trao đổi chất của bạn. Do đó, bạn sẽ dễ dàng giảm cân hơn mà không gây nguy hiểm đến sức khỏe trong quá trình này.
Chất chống oxy hóa
Tác hại của các gốc tự do đối với cơ thể bạn là không thể bị đánh giá thấp. Do đó, mọi thứ cung cấp cho bạn ngay cả một phương thức bảo vệ đều nên được sử dụng. Loại hạt này rất giàu vitamin A và E, cả hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp bảo vệ cơ thể, tăng cường sức khỏe và sắc đẹp của bạn.
Giúp xương bạn chắc khỏe hơn
Hạt macadamia rất giàu canxi, magiê và kali, giúp ngăn ngừa quá trình khử khoáng của xương. Hơn nữa, chúng cũng chứa ít natri. Các loại hạt này cũng chứa nhiều phốt pho có thể giúp thúc đẩy quá trình khoáng hóa răng và xương của bạn. Vì vậy, hãy ăn ngay những loại hạt này để tận hưởng một sức khỏe tốt.
Tăng cường sức khỏe não bộ của bạn
Muốn cải thiện hoạt động của não thì hãy ăn hạt mắc ca. Hạt macca có nhiều đồng, vitamin B1, magiê và mangan và tạo ra chất dẫn truyền thần kinh lành mạnh (những hóa chất quan trọng mà tế bào não của chúng ta cần để gửi tín hiệu đến não).
Hạt mắc ca rất giàu axit oleic, giúp cải thiện sức khỏe não bộ của bạn, và nó cũng chứa axit palmitoleic, giúp bảo vệ các tế bào thần kinh trong não của bạn. Nhờ đó, não của bạn sẽ có thể hoạt động một cách tốt hơn.
Theo một nghiên, omega-9 có trong hạt mắc ca có thể cải thiện tâm trạng của bạn, tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh về thần kinh. Vì vậy, hãy cố gắng đưa những loại hạt này vào chế độ ăn uống của bạn.
Giảm nguy cơ ung thư
Tocotrienols là một loại vitamin E thiết yếu giúp ngăn ngừa ung thư, và hạt macca chứa rất nhiều loại vitamin này. Nó cũng chứa flavonoid, một hợp chất thực vật chống ung thư khác. Điều đó nói rằng, tiêu thụ một lượng hạt mắc ca vừa đủ có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Một trong những lợi ích hàng đầu của hạt mắc ca là chúng cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của đường ruột. Hạt cacadamia chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan hoạt động giống như một loại tiền sinh học. Khi vi khuẩn đường ruột của bạn lên men chất xơ prebiotic này, nó dẫn đến khí axit béo chuỗi ngắn có lợi cho niêm mạc ruột.
Có thể giúp giảm cân
Hạt macadamia là một trong những thực phẩm tốt nhất nên đưa vào chế độ ăn kiêng của bạn. Tuy nhiên, lưu ý rằng loại hạt này có hàm lượng calo cao, vì vậy bạn nên để ý xem mình ăn bao nhiêu hạt mắc ca trong một ngày.
Mặt khác, loại hạt này rất giàu chất béo tốt và chất xơ, có thể cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết trong khi vẫn giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Theo các nghiên cứu, tiêu thụ hạt mắc ca có thể có tác động đáng kể trong việc giảm bệnh tiểu đường. Hàm lượng “chất béo tốt” cao trong hạt mắc ca đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Hơn nữa, nếu một người bị bệnh tiểu đường loại 2, thêm hạt mắc ca vào chế độ ăn uống của họ có thể giúp họ giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh này.
Ăn nhiều hạt macca có tốt không?
Không có nghi ngờ gì về điều đó – hạt mắc ca là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời, lành mạnh với tất cả các loại lợi ích cho cơ thể của bạn. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý giúp bạn không quá ham mê và ăn quá đà hạt mắc ca của mình.
Hàm lượng calo và chất béo cao
Hầu hết các loại hạt đều chứa khá nhiều chất béo và calo và macadamia chắc chắn không phải là ngoại lệ. Hầu hết các chất béo là không bão hòa đơn, đó là một điều tốt. Tuy nhiên, chúng có lượng calo rất cao. Trên thực tế, một cốc hạt mắc ca sẽ bổ sung hơn một nghìn calo vào lượng calo hàng ngày của bạn.
Ngay cả khi lượng calo bạn đang ăn là lành mạnh, như trong trường hợp của hạt mắc ca. Chúng vẫn có thể khiến bạn ăn nhiều calo hơn mức tiêu hao. Kết quả là bạn sẽ tăng cân. Thông điệp là hãy hạn chế ăn một ít các loại hạt một vài lần mỗi ngày để kiểm tra lượng calo của bạn.
Dị ứng
Dị ứng với các loại hạt ngày nay khá phổ biến và dị ứng với hạt macadamia là hoàn toàn có thể xảy ra. Tốt nhất bạn nên đi kiểm tra với bác sĩ chuyên khoa dị ứng nếu bạn lo lắng rằng mình có thể bị dị ứng hạt hoặc nếu những người trong gia đình bạn đã được chẩn đoán là bị dị ứng hạt hoặc gặp tác dụng phụ khi ăn các loại hạt.
Hạt mắc ca có thể an toàn cho bạn, nhưng tốt nhất bạn nên chắc chắn. Các dấu hiệu dị ứng thường gặp là ngứa lưỡi, phát ban hoặc sưng cổ họng.
Nên ăn bao nhiêu hạt macca mỗi ngày?
Nói chung, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ một số ít hạt mắc ca mỗi ngày, tức là khoảng 30 gam hoặc 15 hạt nguyên hạt mỗi ngày. Số tiền này có thể cung cấp cho bạn những lợi ích về sức khỏe. Tuy nhiên, hàm lượng calo mỗi loại hạt khác nhau, vì vậy bạn nên cẩn thận về điều đó.
Cách chọn và bảo quản hạt mắc ca
Hạt maca có thể được bán trên thị trường quanh năm. Trong các cửa hàng, các loại hạt mắc ca được trưng bày như đã tách vỏ, chưa tách vỏ, rang muối, rang, làm ngọt, v.v.
Mua các loại hạt “không vỏ” hoặc “còn vỏ” thay vì những loại đã qua chế biến. Chúng có sẵn trong các gói niêm phong chân không cũng như trong các thùng số lượng lớn. Hãy tìm những hạt có đặc điểm khỏe mạnh, nhỏ gọn và kích thước đồng đều. Và khi cầm có cảm giác nặng tay. Chúng phải không có vết nứt (trừ vết nứt tự nhiên) và vết cắt. Thêm nữa, không nấm mốc, đốm và không bị ôi thiu.
Bảo quản hạt maca không vỏ ở nơi khô ráo, thoáng mát để chúng tươi trong vài tháng. Tuy nhiên, nhân có vỏ nên cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh để tránh bị ôi thiu.
Hướng dẫn cách ăn hạt mắc ca
Hạt mắc ca thô nguyên hạt được cắt ra từ các đơn vị chế biến sử dụng máy Sheller lớn. Đối với mục đích gia dụng, sử dụng máy bào hạt cỡ nhỏ hoặc kìm cầm tay.
Dưới đây là một số mẹo ăn hạt mắc ca:
Ăn hạt mắc ca bằng cách sử dụng máy bẻ hạt (tách vỏ). Chúng cũng có thể được thưởng thức bằng cách rang muối hoặc làm ngọt. Hạt mắc ca giòn, nhưng có vị ngọt dễ chịu và có mùi thơm đặc trưng. Hạt maca dễ dàng kết hợp với các món ngọt.
Hạt mắc ca rang, nghiền thường được rắc lên món salad, món tráng miệng, đồ ngọt,… Rắc lên khoai tây chiên và các món tráng miệng. Chúng được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo.
Bơ mắc ca không chứa gluten và giàu protein. Nó được khuyến khích ở những người nhạy cảm với gluten. Ban có thể chế biến bánh mì sandwich, nước xốt salad, nước sốt,…
Dầu mắc ca có những điểm tương đồng gần với dầu ô liu. Khi được thêm vào các món ăn, nó mang lại hương vị cho nhiều loại thực phẩm.
Công thức món ăn tuyệt vời cùng hạt macca
Hướng dẫn làm salad nhiệt đới với hạt macca
Xoài và bơ là hai loại trái cây rất phổ biến ở Việt Nam. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau làm món salad nhiệt đới xoài bơ cùng với hạt mắc ca.
Nguyên liệu:
- 1 cây xà lách
- Bắp cải tím cắt nhỏ
- 1 quả xoài chín gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1 quả bơ chín bóc vỏ, cắt hạt lựu
- 1 quả dưa chuột , gọt vỏ hoặc không gọt vỏ và cắt lát
- 1 củ cà rốt gọt vỏ và thái sợi hoặc bào sợi
- 1 muỗng canh hạt mè
- 1/4 cốc hạt mắc ca nướng
- Nước xốt mè rang Kewpie
Cách làm:
Bước 1: Trong một cái bát lớn, nhẹ nhàng trộn đều xà lách,, xoài, bơ, dưa chuột và cà rốt với hạt mắc ca
Bước 2: Cho nước xốt mè rang Kewpie vào hỗn hợp và trộn đều lần nữa.
Bước 3: Sau đó rưới thêm một ít nước xốt mè rang Kewpie và rắc mè lên trên bè mặt món salad
Bước 4: Hãy thuỏng thức món salad của bạn
Hướng dẫn làm bánh quy macca sôcôla trắng
Những chiếc bánh quy hạt macca sôcôla trắng này được nướng theo kiểu nướng mềm. Bơ nấu chảy duy trì hương vị bơ thơm ngon. Trong khi thêm một lòng đỏ trứng làm tăng thêm độ dai. Chúng hoàn toàn được chất đầy với sô cô la trắng và hạt mắc ca rang muối
Nguyên liệu:
- 2 chén + 2 Muỗng (265g) bột mì đa dụng (muỗng gạt ngang)
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking soda)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3/4 cốc (1,5 que hoặc 170g) bơ không muối, đun chảy + để nguội nhẹ
- 3/4 cốc (150g) đường nâu nhạt hoặc đậm đóng gói
- 3/4 cốc (150g) đường cát
- 1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng gà, ở nhiệt độ phòng
- 1 và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1 cốc sô cô la trắng (210g) sô cô la trắng
- 1 cốc (120g) hạt mắc ca cắt nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Đánh bông bột mì, bột bắp, bột nở và muối với nhau trong một tô lớn. Để qua một bên.
Bước 2: Đánh bông bơ tan chảy, đường nâu, đường cát, trứng, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani với nhau cho đến khi hỗn hợp hòa vào nhau. Đổ nguyên liệu khô vào và trộn đều mọi thứ với nhau. Gấp vụn sô cô la trắng và hạt mắc ca vào. (Bạn có thể sử dụng máy trộn cho bước này nếu muốn)
Bước 3: Đậy lại và làm lạnh bột trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa 4 ngày. Nếu để lạnh lâu hơn 2 tiếng, hãy để ở nhiệt độ phòng ít nhất 20-30 phút trước. Sau đó mới cán và nướng vì bột sẽ khá cứng.
Bước 4: Làm nóng lò ở 180°C. Lót các tấm nướng bằng giấy da hoặc thảm nướng silicone. Để qua một bên.
Bước 5: Cán bột bánh quy thành từng viên, khoảng 1-1,5 Muỗng bột cho mỗi bánh quy, và xếp cách nhau 3 inch trên khay nướng. Nướng trong 12-13 phút hoặc cho đến khi chín vàng nhẹ các mặt. Phần trung tâm sẽ trông mềm mại.\
Bước 6: Lấy ra khỏi lò và để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút trước khi chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn.
Bước 7: Bánh quy được bảo quản tươi ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 tuần.
Chú ý: Bạn có thể làm bột bánh quy và để trong tủ lạnh đến 4 ngày. Để đến nhiệt độ phòng sau đó tiếp tục với bước 4. Bánh quy đã nướng sẽ đông cứng trong tối đa 3 tháng. Bột bánh quy không nướng có thể đông cứng tốt trong tối đa 3 tháng. Nướng các viên bột bánh quy đông lạnh thêm 1 phút, không cần rã đông.
Kết luận
Hạt mắc ca đã trở nên quá phổ biến đối với những người có lối sống lành mạnh, nhưng loại hạt này không chỉ là một xu hướng ăn kiêng, chúng đã được khoa học chứng minh là tốt cho sức khỏe, chưa kể là ngon.
Còn không, các loại hạt này không có chống chỉ định. Nếu ăn ở mức độ vừa phải, chúng an toàn cho mọi người. Và chắc chắn sẽ giúp bạn trở thành một người khỏe mạnh hơn.
Mua hạt macca ở đâu uy tín?
Nếu bạn đang không biết nên mua hạt mắc ca ở đâu uy tín thì hãy liên hệ ngay QueenNuts nhé! QueenNuts là doanh nghiệp uy tín, chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, trong đó có hạt macca.
Định hướng trở thành đơn vị cung cấp hạt dinh dưỡng hàng đầu cho người Việt. Hạt mắc ca cung cấp bởi QueenNuts được nhập khẩu chính hãng từ Úc với đầy đủ tiêu chuẩn về chất lượng.
Bạn hãy thưởng thức hương vị thơm ngon bùi béo, ngọt thanh tự nhiên của hạt macca nhé!.