Hạt dẻ cười có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Hạt dẻ cười là một món quà mà tự nhiên mang đến cho bạn. Những loại hạt giòn và nhỏ này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và là món ăn nhẹ tuyệt vời giữa bữa chính. Quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt macca, hạt bí xanh… tạo ra một số món ăn ngon có lợi cho sức khỏe. Trong số tất cả các loại hạt, hạt dẻ cười thường bị bỏ qua và đánh giá thấp nhất. Những loại hạt này không chỉ tốt để trang trí đồ ngọt và món mặn mà còn là một số loại thực phẩm lành mạnh nhất để ăn.
Tìm hiểu về hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười là gì?
Hạt dẻ cười tên tiếng Anh là Pistachio và ở Việt Nam còn tên khác là quả hồ trăn, là loại hạt cực kì thơm ngon và bổ dưỡng được sử dụng trực tiếp hoặc làm nguyên liệu để làm bánh, trang trí bánh cũng như các món tráng miệng cực kì phổ biến.
Hạt này thơm ngon tuyệt vời và đã được công nhận là biểu tượng của sức khỏe dẻo dai. Những loại hạt này chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho sức khỏe tối ưu của bạn.
Phân biệt hạt dẻ và hạt dẻ cười
Nhiều người (trong đó có cả mình) nhầm lẫn giữa 2 loại hạt này. Họ cho rằng hai hạt này là một chỉ khác tên gọi, nhưng thực tế thì đây là 2 loại hạt hoàn toàn khác biệt nhau cả về hình dáng, màu sắc, lẫn mùi vị. Hãy xem hình bên dưới để rõ hơn nhé, bên trái là hạt dẻ, bên phải là hạt dẻ cười.
Hạt dẻ cười có nguồn gốc từ đâu?
Quả hồ trăn thuộc họ Anacardiaceae và chi Pistacia. Loại cây này có kích thước trung bình và rậm rạp và được cho là có nguồn gốc từ các dãy núi Tây Á.
Màu xanh lá cây tươi sáng của chúng, hương vị thơm nhẹ và tính linh hoạt trong các công thức nấu ăn ngọt và mặn chỉ là một vài lý do tại sao chúng ta yêu thích chúng.
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe, cách bảo quản loại hạt này và các cách để đưa vào bữa ăn.
Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười
Điều tuyệt vời mà hạt dẻ cười mang đến chính là nguồn dinh dưỡng phong phú và dồi dào của nó. Đặc biệt là chất xơ, loại hạt này chứa rất nhiều chất xơ và protein, khiến bạn có thể ăn ít mà vẫn cảm thấy no lâu. Chúng chứa các giá trị dinh dưỡng sau đây:
- Lượng calo 156
- Carbohydrate 8 g
- Chất xơ 3 g
- Chất đạm 6 g
- Mập 12 g
- Kali số 8%
- Phốt pho 14%
- Vitamin-B6 24%
- Thiamin 16%
- Đồng 18%
- Mangan 17%
Công dụng của hạt dẻ cười đối với sức khoẻ
Nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể
Hạt dẻ cười có chứa khá nhiều thiamin, vitamin B6, vitamin B,… đây là những chất rất tốt cho quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng.
Không chỉ vậy, protein có trong quả hồ trăn được xem là chứa toàn bộ các axit amin thiết yếu nên sẽ rất tốt khi chúng ta nạp vào cơ thể. Bên cạnh đó, pistachio còn chứa rất nhiều khoáng chất khác như mangan, đồng, magie, phốt pho, sắt, kali,…
Hổ trợ giảm cân
Các loại hạt là một trong những thực phẩm thân thiện với việc giảm cân nhất, mặc dù là một loại thực phẩm giàu năng lượng. Quả hồ trăn chứa nhiều protein và chất xơ, cả hai đều giúp cải thiện cảm giác no và cho phép bạn ăn ít hơn.
Một yếu tố có khả năng góp phần vào đặc tính giảm cân của loại hạt này là hàm lượng chất béo của chúng có thể không được hấp thụ hoàn toàn.
Những người tiêu thụ 53 gram loại hạt này mỗi ngày như một bữa ăn nhẹ buổi chiều đã giảm gấp đôi chỉ số khối cơ thể trong một chương trình giảm cân kéo dài 12 tuần.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Theo nhiều cách khác nhau, hạt dẻ cười có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đây là một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng nhất. Chúng có thể làm giảm cholesterol trong máu và tăng huyết áp, ngoài ra nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tác dụng giảm cholesterol của loại hạt này đã được một số nghiên cứu chỉ ra. Bằng cách thay thế chúng trong chế độ ăn kiêng, một số nghiên cứu về lipid máu đã được thực hiện. Có tới 67 phần trăm các nghiên cứu này đã chứng minh cholesterol toàn phần và LDL (xấu) giảm và HDL (tốt) cholesterol tăng.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Chúng có chỉ số đường huyết thấp, mặc dù có hàm lượng carb cao hơn hầu hết các loại hạt. Chúng làm giảm lượng đường tăng đột biến. Hạt dẻ cười có nhiều chất chống oxy hóa, carotenoid và các hợp chất phenolic, ngoài ra nó còn giàu chất xơ và chất béo lành mạnh. Cả hai đều giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Có lẽ không có gì ngạc nhiên khi các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ loại hạt này có thể giúp thúc đẩy mức đường an toàn trong máu. Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, sau khi tiêu thụ 25 gram hạt này như một bữa ăn nhẹ hai lần mỗi ngày, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã báo cáo lượng đường trong máu lúc đói giảm 9%.
Có đặc tính chống viêm
Chất có vai trò quan trọng đối với sức khỏe là chất chống oxy hóa. Bằng cách giảm thiểu thiệt hại cho các tế bào của cơ thể, chúng làm giảm nguy cơ ung thư và các bệnh khác.
Có rất nhiều hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong các loại hạt và hạt mầm. Tuy nhiên, quả hồ trăn có thể có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn các loại hạt khác.
Các nghiên cứu ước tính rằng loại hạt này có một trong những mức chống oxy hóa cao nhất, bao gồm: γ-tocopherol, phytosterol và parotenoid như xanthophyll.
Cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột
Với một khẩu phần chứa 3 gam, pistachio có nhiều chất xơ. Chất xơ di chuyển phần lớn không tiêu hóa qua hệ tiêu hóa của bạn. Các vi khuẩn lành mạnh trong ruột của bạn, hoạt động như prebiotics, tiêu hóa một số dạng chất xơ nhất định.
Sau đó, chất xơ được xử lý bởi vi khuẩn đường ruột và chuyển đổi thành các axit béo chuỗi ngắn. Chúng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ phát triển các rối loạn dạ dày, bệnh tim và ung thư.
Cải thiện sức khỏe mạch máu
Hạt dẻ cười chứa nhiều axit amin L-arginine. Do đó, những loại hạt nhỏ bé này có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe của các mạch máu.
Một nghiên cứu cho thấy những thay đổi trong các dấu hiệu của chức năng nội mô và độ cứng mạch máu ở 42 bệnh nhân. Họ ăn 40 gram loại hạt này mỗi ngày trong 3 tháng.
Người ta thấy rằng sự giãn mạch dựa trên nội mô tăng 30 phần trăm so với khi họ theo chế độ ăn Địa Trung Hải (Mediterranean diet).
Có lợi cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Hạt dẻ cười cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết cho thai kỳ. Trong thời gian này, các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn bao gồm các loại hạt này có thể mang lại lợi ích.
Nhờ thành phần dinh dưỡng, chúng cũng có thể giúp các bà mẹ nuôi con bằng sữa mẹ. Họ cũng nhanh chóng đưa vào chế độ ăn kiêng. Các bà mẹ đang cho con bú bận rộn sẽ chỉ ăn nhẹ bằng loại hạt này.
Tác dụng phụ của hạt dẻ cười
Dị ứng
Dị ứng với quả hồ trăn thường gặp ở một số người nhạy cảm. Những dị ứng này là do hóa chất urushiol hoặc axit anacardic có trong loại hạt không vỏ. Các dấu hiệu dị ứng này bao gồm từ ngứa da đến các tình trạng phản vệ nghiêm trọng.
Vấn đề tiêu hóa
Bạn có thể phải đối mặt với các vấn đề như đau bụng, nôn mửa, khó thở và tiêu chảy. Nếu bạn có phản ứng không tốt với các loại hạt, hãy thận trọng khi ăn quả hồ trăn.
Nên ăn bao nhiêu hạt dẻ cười một ngày
Hạt dẻ cười có hương vị bơ béo ngậy có thể gây nghiện. Và mặc dù chúng có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn không nên lạm dụng nó. Khoảng một nắm (50gam) là một lượng tốt để thưởng thức mỗi ngày.
Nếu bạn lo lắng về việc hạn chế ăn chúng, hãy chọn loại có vỏ thay vì loại đã tách vỏ vỏ sẵn. Vì các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc loại bỏ vỏ sẽ làm chậm quá trình tiêu thụ của bạn.
Bạn cũng nên cẩn thận nếu bạn không dung nạp fructan. Vì loại hạt này có chứa fructan nên ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, buồn nôn hoặc đau bụng.
Cách lựa chọn hạt dẻ cười
Hạt này được bán nguyên vỏ và đã tách vỏ. Nếu bạn yêu thích hương vị của chúng nhưng ghét phải cạy vỏ. Hạt đã tách vỏ là lựa chọn tốt nhất của bạn, nhưng bạn sẽ phải trả gần gấp đôi giá.
Khi mua các loại hạt còn nguyên vỏ, hãy tìm những loại hạt có vỏ màu ngà, không tì vết. Tránh hạt bị nứt ra ngoài độ mở tự nhiên của chúng. Vỏ chưa mở – ngoài việc gần như không thể bóc ra – là một dấu hiệu của sự chưa chín.
Loai có vỏ và loại đã tách vỏ có sẵn quanh năm ở nhiều dạng, bao gồm sống, rang, muối, không ướp muối và tẩm gia vị. Để nấu ăn và để giữ ngón tay của bạn không bị ố, tốt nhất nên chọn những hạt chưa bị được nhuộm màu xanh lá cây hoặc màu đỏ, thường được làm để che đi các vết thâm.
Cách bảo quản hạt dẻ cười
Khi mua hạt hồ trăn, hãy chọn những loại hạt có vỏ màu be nhạt đã mở một phần. Và kiểm tra xem chúng đã ướp muối hay chưa ướp muối, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Chúng có thể để được đến một năm nếu được bảo quản đúng cách: Bảo quản hạt trong hộp kín trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát khác để giữ tươi được đến ba tháng. Bạn cũng có thể bảo quản loại hạt này trong tủ đá tối đa một năm. Nhớ là bỏ vào trong túi zip trước khi bỏ vào tủ đông nhé .
Để thời gian bảo quản được lâu thì bạn nên mua những sản phẩm mới sản xuất. Vì vậy, hãy kiểm tra ngày sản xuất trước khi mua.
Mua hạt dẻ cười ở đâu uy tín?
Nếu bạn đang không biết nên mua hạt dẻ cười ở đâu uy tín thì hãy liên hệ ngay QueenNuts nhé! QueenNuts là doanh nghiệp uy tín, chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy. Đây đều là những sản phẩm nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Định hướng trở thành đơn vị cung cấp hạt dinh dưỡng hàng đầu cho người Việt. Quả hồ trăn được nhập khẩu chính hãng từ Mỹ với đầy đủ tiêu chuẩn về chất lượng. Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon tự nhiên từ các sản phẩm của QueenNuts nhé!.