Đậu gà là gì? Hạt đậu gà có tác dụng gì?

Đậu gà chứa một số lượng lớn chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất bao gồm folate, magiê và kẽm nhưng phổ biến nhất vì hàm lượng protein thực vật cao. Vậy đậu gà là gì và chúng có tác dụng gì đối với sức khoẻ. Hôm nay hãy cùng QueenNuts tìm hiểu nhé!.

Đậu gà là gì?

Đậu gà, tên tiếng Anh là Chickpeas, có tên khoa học là Cicer arietinum, là một loại đậu thuộc họ Fabaceae. Nó còn được gọi là đậu Ai Cập hoặc đậu Garbanzo. Hạt đậu gà có hàm lượng protein đặc biệt cao, được tiêu thụ như một loại lương thực chính ở Trung Đông cũng như các nước Nam Á.

Vậy đậu gà là gì? Đậu gà là thành viên của cây họ đậu có màu hơi tròn, màu be đến xanh nhạt. Phát triển chủ yếu ở Tây Á, Ấn Độ, cũng như ở Địa Trung Hải.

Cây đậu gà cao khoảng 30 đến 60 cm cũng như có những chiếc lá có lông.Hạt dậu gà là một trong những loại đậu được đựng trong một vỏ hạt bao gồm hai hạt đậu bên trong. Chúng có màu xanh lá cây khi chúng còn non, sau đó trở thành màu vàng. Đây là những màu được sử dụng trong các công thức nấu ăn.

Các loại cây trồng đậu này được phát triển trong môi trường nhiệt đới hoặc thậm chí cận nhiệt đới, nhưng cũng có thể được trồng ở vùng ôn đới. Nó được biết đến là một trong những loại đậu lành mạnh nhất có được trong tự nhiên. Do đó, nó rất cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Thành phần dinh dưỡng của đậu gà

Như vậy là chúng ta đã biết đậu gà là gì. Bây giờ hãy tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của hạt đậu gà. Chickpeas cung cấp một sự kết hợp tuyệt vời của protein, vitamin và khoáng chất. Một nửa cốc chickpea cung cấp (theo giá trị khuyến nghị hàng ngày):

• 134 calo
• 6,3 gm chất xơ
• 7,3 gm protein
• 2,1 gm chất béo

Tất cả các chất dinh dưỡng này được coi là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ thực vật.

Ngoài ra, chúng là nguồn tuyệt vời của mangan, folate, đồng, phốt pho, sắt và kẽm. Chickpeas thậm chí còn no hơn nếu bạn kết hợp chúng với các loại thực phẩm toàn phần bổ dưỡng khác, như rau hoặc pho mát dê hữu cơ. Bởi vì chúng có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ và protein thiết yếu. Chúng là một thực phẩm hoàn hảo cho những người muốn kéo dài lượng calo để lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.

Tác dụng của đậu gà đối với sức khoẻ

Hạt đậu gà là loại đậu đa năng mà bạn có thể thêm vào hầu hết mọi bữa ăn. Cho dù bạn thích nó trong hummus hay trong salad xanh, nó có thể cung cấp cho các món ăn chất xơ cần thiết. Được ưa chuộng bởi những người ăn chay và thuần chay. Nó là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời và nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Hãy cũng tìm hiểu đậu gà có tác dụng gì đối với sức khoẻ nhé!

Giúp ổn định lượng đường trong máu

Đậu gà đóng hộp và khô bao gồm tinh bột có tên amylose tiêu hóa chậm. Cả hai đặc tính này đều giúp kiểm soát lượng đường trong máu và mức insulin của bạn.

Tăng cảm giác no và giúp giảm cân

Đậu gà chứa cả protein và chất xơ. Thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm giống như chickpeas là một phương pháp tuyệt vời để giúp giảm cân lành mạnh và bền vững. Cảm giác no lâu cho phép bạn ít có xu hướng ăn vặt bằng các loại thức ăn nhanh chế biến sẵn. Do đó sẽ giúp bạn trong quá trình giảm cân.

Tăng cường năng lượng và khả năng miễn dịch

Bengal gram là một nguồn tuyệt vời của khoáng chất mangan, cùng với các chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe khác như thiamine, magiê và phốt pho. Mangan hoạt động như một đồng yếu tố quan trọng, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng cũng như tăng cường khả năng miễn dịch toàn diện của bạn.

Có lợi cho bệnh tiểu đường

Những người tiêu thụ các loại đậu ít có xu hướng trở thành bệnh tiểu đường loại 2. Các nghiên cứu phát hiện ra rằng những những người ăn các loại đậu giống như đậu gà có xu hướng mắc bệnh tiểu đường loại 2 ít hơn 40% so với những người không ăn các loại đậu. Các tác giả quan sát thấy rằng cacbohydrat trong các loại đậu bị phân hủy dần dần, làm giảm các đỉnh đường huyết cũng như các vùng lõm có thể dẫn đến kháng insulin cũng như bệnh tiểu đường.

Lợi ích cho hệ tiêu hóa

Hạt đậu gà cũng có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe thú vị cho những người có vấn đề về đường ruột. Một đánh giá được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng của Anh vào năm 2012 đã báo cáo rằng chế độ ăn đầy đậu xanh có thể tăng cường sức khỏe toàn diện của đường ruột đơn giản bằng cách giúp vận chuyển vật chất từ ​​hệ tiêu hóa và tránh táo bón.

Giảm Cholesterol

Bao gồm 3/4 cốc đậu gà trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể dễ dàng giúp giảm đáng kể mức cholesterol LDL (có hại). Đậu gà bao gồm chứng rối loạn lipid máu làm ngưng hoạt động của cholesterol trong máu. Do đó làm giảm nguy cơ tiềm ẩn của bệnh tim mạch cũng như đột quỵ.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Sử dụng đậu gà thường xuyên sẽ làm sạch cholesterol xấu, giảm mức cholesterol cũng như chất béo trung tính. Những loại đậu này là bạn của trái tim. Sự kết hợp ban đầu của các chất chống oxy hóa trong đậu gà hỗ trợ thành mạch máu cũng như máu. Axit Alpha-linolenic (ALA) và axit béo omega-3 cùng nhau ngăn ngừa bệnh tim mạch vành cũng như các nguy cơ tim mạch.

Giúp xương bạn chắc khỏe

Nếu bạn muốn có một bộ xương chắc khỏe, đã đến lúc bạn nên bổ sung một số hạt đậu gà vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Đó là những thứ tốt nhất cho sức khỏe xương của bạn. Tất cả các gốc tự do sẽ được loại bỏ qua cơ thể. Vì nó chứa đầy Vitamin K, bạn có thể mong đợi sức khỏe xương và cơ thể tuyệt vời. Vì vậy, nếu bạn muốn có một sức khỏe tuyệt vời và một bộ xương chắc khỏe, hãy chọn chickpeas.

Cải thiện sức khỏe đường ruột

Ăn đậu gà cho phép cơ thể bạn nhận được nhiều loại dinh dưỡng cân bằng, tuyệt vời từ nguồn protein thực vật ít chất béo. Giúp bạn cảm thấy no và giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, chúng còn giúp loại bỏ cholesterol LDL khỏi cơ thể bạn nhờ vào chất xơ.

Giúp bạn giảm cân

Đậu gà là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Ăn chất xơ giúp giảm cholesterol, giảm glucose trong máu, giúp cơ thể bạn cảm thấy no và có thể giúp giảm cân. Đậu gà cũng là một loại thực phẩm tuyệt vời cho vi khuẩn trong ruột giúp chúng ta khỏe mạnh.

Cách chế biến đậu gà

Đậu gà có thể được tìm thấy quanh năm và do đó thường được nhìn thấy trong các siêu thị có thể được sấy khô cũng như đóng gói hoặc đóng hộp. Chúng có hương vị hấp dẫn cũng như kết cấu như bơ cho phép chúng dễ dàng được đưa vào bất kỳ loại bữa ăn nào.

Chế biến đậu gà khô

Đầu tiên, để chế biến đậu gà, bạn phải ngâm chúng trong nước. Cho hạt đậu gà khô vào một cái tô lớn và phủ vài cm nước lên. Đậu gà sẽ tăng kích thước gấp ba lần khi chúng bù nước, vì vậy hãy đảm bảo bổ sung nhiều nước. Ngâm trong 8 giờ hoặc qua đêm. Nếu bạn không có nhiều thời gian, cho chickpea vào một cái nồi lớn, đổ ngập vài cm nước và đun sôi. Đun sôi trong 5 phút sau đó lấy ra khỏi bếp và ngâm chúng trong nước trong 1 giờ.

Sau khi ngâm, để ráo và rửa sạch chickpeas. Cho chúng vào một cái nồi lớn, đổ vài cm nước và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng đạt được độ mềm mong muốn của bạn, khoảng 1 ½ đến 2 giờ.

Salad đậu gà

Nguyên liệu:

• 1 muỗng cà phê dầu dừa hữu cơ
• 200g (1/2 hộp) đậu gà hữu cơ nấu chín, để ráo
• 1/4 muỗng cà phê bột thì là hữu cơ
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột hữu cơ
• 1/2 muỗng cà phê muối biển Celtic
• 1/4 muỗng cà phê bột tỏi hữu cơ
• 1/4 muỗng cà phê rau mùi xay hữu cơ
• 2.5 chén rau diếp trộn
• 1/4 quả dưa chuột, thái hạt lựu
• 1/4 quả bơ lớn, cắt hạt lựu
• Một nắm cà chua bi, cắt đôi

Nước sốt:

• 1 muỗng cà phê aminos dừa hữu cơ
• 1 muỗng cà phê mayonnaise
• 1 muỗng cà phê dầu hạt mè

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun nóng dầu dừa trong chảo nhỏ ở lửa vừa đến lửa nhỏ.

Bước 2: Cho đậu gà đã ráo nước, rau thơm và gia vị vào chảo chiên cho đến khi giòn (khoảng 5-10 phút).

Bước 3: Để làm nước sốt, chỉ cần đánh nhuyễn aminos, sốt mayonnaise và dầu mè trong một chiếc đĩa nhỏ cho đến khi kết hợp tốt.

Bước 4: Trong một bát lớn, kết hợp rau diếp, bơ, dưa chuột, cà chua, đậu gà nấu chín và nước sốt. Sau đó trộn đều.

Bước 5: Phục vụ lên và thưởng thức !

Đậu gà rang

Nguyên liệu:

• 1 hộp đậu gà hữu cơ
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất hữu cơ

Gia vị:

• 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói hữu cơ
• 1/2 muỗng cà phê muối tự nhiên

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm nóng lò ở 220°C.

Bước 2: Để ráo nước và rửa sạch đậu gà và lau thật khô. (Nếu một số da bị bong ra, chỉ cần loại bỏ chúng)

Bước 3: Khuấy đậu gà với dầu và gia vị trong bát, trải lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc.

Bước 4: Nướng trong lò 30 phút, nướng 10 phút một lần để bánh chín đều.

Bước 5: Để nguội trước khi thưởng thức.

Cách bảo quản đậu gà

Đối với đậu gà khô

Bạn có thể giữ đậu gà khô ở nhiệt độ môi trường xung quanh, nơi khô ráo, thoáng mát lên đến một năm. Sau một năm, đậu gà có thể bắt đầu bị thối rữa, ảnh hưởng đến kết cấu của chúng sau khi nấu chín.

Không nên cho đậu gà khô vào tủ lạnh vì chúng có thể hút ẩm trong tủ lạnh. Hút ẩm sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của chúng và có thể khiến đậu gà bị mốc.

Đối với đậu gà đã nấu chín

Để bảo quản đậu gà đã nấu chín, hãy rửa sạch và để ráo nước, sau đó cho vào hộp kín để trong tủ lạnh. Đậu gà nấu chín nên để được trong 2-3 ngày. Một số người cũng thích giữ lại nước nấu ăn, thường được gọi là aquafaba. Aquafaba sẽ để được 2-3 ngày trong tủ lạnh nếu bạn bảo quản trong hộp có nắp đậy.

Bạn cũng có thể đông lạnh cả đậu gà và aquafaba đã nấu chín trong tối đa 6 tháng. Bạn có thể đông lạnh chúng cùng nhau hoặc riêng biệt.

Nếu bạn đang bảo quản đậu gà trong tủ lạnh hoặc tủ đông mà không có chất lỏng, hãy nhớ làm khô chúng càng nhiều càng tốt trước khi cất đi. Điều này sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản của chúng.

Đậu gà mua ở đâu uy tín?

Bạn đã biết rõ đậu gà là gì? Và bạn thắc mắc không biết nên mua hạt đậu gà ở đâu uy tín. Hãy liên hệ ngay QueenNuts nhé! QueenNuts là doanh nghiệp uy tín, chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, trong đó có đậu gà.

Định hướng trở thành đơn vị cung cấp hạt dinh dưỡng hàng đầu cho người Việt. Chickpeas cung cấp bởi QueenNuts được nhập khẩu chính hãng với đầy đủ tiêu chuẩn về chất lượng.